快心の出来？

夫のいないお昼時。

いつもは自分一人のためにご飯を作る事がつまらないので、適当に済ましているのですが、今日は冷蔵庫のあまり野菜でパスタを作りました。

これがまた。。。お店に出せるんじゃないの！？これ♪というほど美味しかった（私だけかもな〜）ので、思わずブログにアップしてしまいました。（うちのごはんを載せるなんて珍しいですが）

基本的にパスタは冷蔵庫＋野菜箱にあるものを適当に組み合わせて直感的に作ります。

●材料　一人分

パスタ（スパゲッティーニ）　適量

じゃがいも　小さめを二個

しめじ　適量

ミニトマト（長卵型）　６〜７個

水菜　一本

ゴーダチーズ（シュレッドタイプ）　ひとつかみ

にんにく　一片（輪切りにせずに、包丁の腹で2〜3回強く叩いてつぶす）

EXVオリーヴオイル　大さじ1

顆粒野菜ブイヨン　一包み

しままあす（塩）　適量

（素材はパスタ以外は全て「らでぃっしゅぼーや」）

●かんたんな作り方♪

大きな鍋に大量にお水を入れ、塩をたっぷり入れて沸かしている間に具材を作ります。

にんにくをオリーヴオイルでじっくり炒め（ゆっくり炒める方が香りが出て美味しいです）、そこに1cm幅の輪切りにしたじゃがいもを投入、少し火が通ったら、しめじと、トマトを縦半分切りにしたものを投入し、水を具材がかぶるくらい入れて蓋をします。沸いてきたら野菜ブイヨンを入れて、またしばらく煮ます。

パスタ鍋の水が沸いてきたらパスタを投入♪ゆであがり二分前に、火が通ってきて柔らかくなった具材の方に、パスタを入れ、具材の水分をしみ込ませながら少しの間煮ます。火を止める前にチーズを入れ（チーズなしでもいけそうですが、私はコクと風味づけのために入れます）、水菜も入れてすぐに火を止め、全体を軽く混ぜて、できあがり。

なんだか、にわかにお料理ブログみたいになってしまって生意気ですね。。。

オリーヴオイルにトマトの酸味＋ジャガイモ＋とろけたチーズという王道イタリアン的風味がたまりません。水菜のシャキシャキ感が、爽やかさを添えます。

簡単♪ですので、是非お試しを。。。